训现捞的菜品有：荤菜：鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭脚上、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮。素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮等。现捞技术培训内容包括：1.现捞香料的辨别和选择。　　2.卤水的制作及保养。　　3.冻品的选择及预处理。　　4.卤制的工艺及流程。　　5.现捞素菜的制作。　　6.卤水后期的保养及调整等卤制工艺等。现捞卤菜技术培训创飞餐饮零基础教学油卤现捞美食培训地址现卤现捞培训，独特秘方，正宗口味，交付完整配方，原材料进货渠道，操作流程全程观摩，制作现场动手实践操作，原味，常握全部流程，可直接熟练开业营业，另可享受后期技术支持。可在商场、超市、步行街、学校、商铺，小区门口设一展示柜既可开始营业，也可在集贸市场，门面房等开店经营，产品风味独特，集鸭脖，鸭翅，鸭头，鸭掌，鸭架，整鸭，鸭心，鸭肝,千张,海带,莲菜等一系列，口味正宗，回头客多，能满足男女老少各类消费群体。是毕业创业，工薪创业的首选。